“삼겹살엔 소주, 그리고 마늘?” 이렇게 말하는 분들 많죠. 근데요, 여기에 빠지면 아쉬운 숨은 주인공이 있어요. 바로 ‘배’예요.
한식에서 고기를 먹고 나면 디저트로 배나 배즙을 먹는 경우 종종 있잖아요? 근데 이게 단순한 입가심이 아니라는 사실, 알고 계셨나요?
배는 예로부터 감기 걸렸을 때 먹는 과일 정도로만 생각하기 쉽지만, 사실은 불에 탄 고기를 자주 먹는 현대 한국인의 식습관에 꼭 필요한 천연 해독제 역할을 해주는 음식이에요.
게다가 우리나라 사람들에게 아주 잘 맞는 알칼리성 식품이고, 기침 완화부터 콜레스테롤 관리까지 다양한 건강 효과도 있어요.
자, 그럼 이제 진짜 본격적으로 배가 왜 우리 건강에 그렇게 좋은지, 어떻게 먹어야 제일 효과적인지, 하나씩 알려드릴게요!
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탄 고기 속 발암물질 PAHs? 배로 배출 도와볼까요?
요즘 고기 많이 드시는 분들 많잖아요. 특히 야외에서 삼겹살 굽거나 캠핑장에서 바비큐할 때 불꽃에 직접 구운 고기, 진짜 맛있죠. 그런데 이렇게 구울 때 발생하는 연기나 탄 부위에는 ‘PAHs(다환방향족탄화수소)’라는 발암물질이 포함돼 있어요.
이 물질은 세계보건기구(WHO) 산하 국제암연구소(IARC)에서 ‘확실한 발암물질(Group 1)’로 분류하고 있고요, 축적되면 대장암, 식도암, 위암 등 소화기암의 위험을 높일 수 있어요.
그래서 PAHs의 흡수를 줄이기 위해서는 무엇보다 체내에서 빨리 배출시키는 게 중요한데요. 배가 바로 그 역할을 해줄 수 있어요.
배에는 수용성 식이섬유인 펙틴이 풍부하게 들어 있어서 장 내 유해물질과 결합해 배출을 도와주고, 장운동을 활발하게 만들어줘요.
실제로 국립농업과학원에서도 배에 함유된 식이섬유가 발암물질의 체외 배출을 유도해 대장 건강에 긍정적인 영향을 줄 수 있다고 밝혔어요.
특히 기름진 고기를 먹은 후 배를 함께 먹으면 콜레스테롤 흡수를 억제하는 효과까지 있어서 일석이조죠.
예부터 기침에 좋다고? 과학적으로도 딱 맞는 배의 성분
배는 옛날부터 꿀에 넣어 쪄 먹거나 즙을 내서 감기 걸렸을 때 마시는 음식으로 유명하죠.
그런데 이게 단지 민간요법에 불과한 게 아니에요. 배에는 루테올린이라는 천연 플라보노이드 성분이 들어 있는데, 이 성분이 항염증 작용과 항히스타민 효과를 함께 가지고 있어서 기관지 염증을 줄이는 데 도움이 돼요.
게다가 배에 포함된 아스파라긴산은 기침을 유발하는 자극을 완화하고, 점막을 진정시키는 역할도 하거든요.
특히 요즘처럼 미세먼지와 황사가 잦은 계절에는 기관지 보호를 위해서 배즙을 꾸준히 섭취해주는 게 도움이 될 수 있어요.
어르신들께서 “배즙 먹고 가래 뱉어내면 낫는다”고 하시던 말, 단순한 옛말이 아니라 과학적인 근거가 있다는 점, 이제 아시겠죠?
껍질째 먹으면 항산화 효과가 5배! 알고 계셨나요?
보통 과일은 껍질 벗겨서 드시죠? 특히 배는 껍질이 억세다고 느껴질 수 있어서 벗기는 경우가 많은데요, 이건 조금 아까운 선택일 수도 있어요.
배 껍질에는 과육보다 항산화 성분이 훨씬 더 많이 들어 있거든요.
실제로 연구에 따르면 배 껍질에는 폴리페놀, 플라보노이드 등의 항산화 물질이 농축되어 있어서 껍질째 섭취할 경우 그 효과가 최대 5배까지 높아질 수 있다고 해요.
이 항산화 성분들은 우리 몸에서 활성산소를 줄여줘서 노화 방지, 혈관 보호, 면역력 강화에 도움이 되는 물질이에요.
물론 농약 잔류 걱정도 있으니 잘 세척해서 드시는 게 좋고요, 베이킹소다나 식초물에 담갔다가 흐르는 물에 씻어주면 대부분의 잔류물은 제거돼요.
배 샐러드, 해보셨나요? 단맛과 아삭함으로 영양 가득
배는 단맛이 강하면서도 수분 함량이 85~88%로 매우 높아서 시원하고 산뜻하게 먹을 수 있는 과일이에요.
특히 오이나 파프리카 같은 채소들과 궁합이 좋아서 샐러드에 활용하면 정말 맛도 좋고 영양도 가득하답니다.
예를 들어 오이에는 ‘에라테린’이라는 성분이 있어서 소화를 촉진하고 위장 점막을 보호해주는 역할을 하는데요, 약간의 쓴맛이 있어서 싫어하는 분들도 있죠.
그런데 여기에 배를 함께 넣으면 배의 단맛이 쓴맛을 중화시켜서 맛의 균형이 딱 맞아요.
이렇게 만든 샐러드에 올리브오일이나 레몬즙 살짝만 더하면 소화도 잘되고 혈관 건강에도 좋은 한 끼가 완성돼요.
면역력 올리고 피로까지 덜어주는 천연 보약, 배
배에는 비타민 C, 비타민 B1, B2, 유기산, 아미노산 등이 풍부하게 들어 있어요.
비타민 C는 면역세포 활성화에 중요한 역할을 하며, 항산화 기능을 통해 감염에 대한 저항력을 높여줘요.
비타민 B군은 에너지 대사에 핵심적인 역할을 해서 피로 회복에도 효과적이고요.
또한 배에 포함된 ‘퀘르세틴’이라는 성분은 혈관 건강에 도움을 주고, 혈압 조절에도 긍정적인 영향을 미쳐요.
추가로 배에 들어 있는 펙틴과 폴리페놀 화합물은 장 내 유익균 성장을 도와서 장 건강을 개선하고, 알레르기 반응을 줄이는 효소 억제 작용도 함께 해요.
다만 배는 찬 성질이 있어서 손발이 차거나 소화력이 약하신 분들은 너무 많이 드시기보다는 하루 1/2개 정도로 적당히 조절해서 드시는 걸 권장드려요.
꾸러기건강꿀팁😁
배는 단순히 맛있는 과일이 아니라 우리 몸을 건강하게 만들어주는 천연 보약 같은 존재예요. 고기를 자주 드신다면 식후에 배 한 조각을 습관처럼 챙겨보는 거 어떠세요? 소화도 도와주고 유해물질 배출까지 도와준답니다. 껍질째 잘 씻어서 드시면 항산화 효과까지 챙길 수 있으니 일석이조예요. 무엇보다 꾸준하게 먹는 게 중요하다는 거, 잊지 마세요!
